Mardi gras est devenu, pour beaucoup d'entre nous, la fête
des crêpes et un jour de carnaval. Mais cela reste une date liée aux traditions
chrétiennes.
Le dernier mardi "de gras"
Mardi gras ne tombe jamais à date fixe. Mais toujours un
mardi, comme son nom l'indique. Ce jour dépend de la date de Pâques, il est
fixé très exactement 47 jours avant. En effet, dans la tradition chrétienne, le
mardi gras concluait autrefois une semaine « de gras » qui précédait un Carême
de 40 jours - le Carême est une période de jeûne qui implique de « manger
maigre » jusqu'à Pâques. Mardi gras donnait donc l'occasion de vider les
placards et de festoyer afin de finir tous les aliments « gras » du foyer, dont
la viande et les œufs.
Jour de beignets et de crêpes
Ce jour de mardi gras est marqué par des traditions
gastronomiques populaires. On prépare toujours des crêpes mais aussi des
"beignets de carnaval", ou « bugnes ». Des beignets qui existaient
déjà du temps de la Rome antique ! Crêpes et bugnes donnaient l'occasion de
terminer les réserves en œufs et en sucre et permettaient de faire le plein
d'énergie avant la période de jeûne. Aujourd'hui, c'est avant tout un péché de
gourmandise partagé en famille et entre amis.
Le Carnaval aujourd'hui en France
Carnaval vient du latin carne levare, qui signifie
"enlever la viande", c'est-à-dire se préparer au Carême. Temps traditionnel
de divertissement et d'oubli joyeux des soucis de la vie avant la période
austère de Carême, il y a pour Mardi gras des carnavals un peu partout en
France, à Dunkerque, Cholet, Nantes, Cherbourg, Mulhouse, Chalon-sur-Saône,
Albi…
À signaler tout particulièrement, le carnaval de Nice, qui est le premier
carnaval en France, et l'un des plus célèbres du monde, pour ses batailles de
fleurs, ses grosses têtes en carton-pâte et ses chars fleuris.
Sem comentários:
Enviar um comentário